El primer Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (DMIA) de la historia se celebrará el 7 de junio de 2019 para llamar la atención e...

Investigadores científicos de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) desarrollaron proteínas que detienen el crecimiento de la...

¿Qué es la peste porcina africana? La peste porcina africana es una enfermedad hemorrágica altamente contagiosa que afecta a cerdos...

El Senasica levantó la alerta sanitaria tras 30 días de no presentarse ningún caso del Virus de Encefalitis Equina del Oeste (VEEO) en el...

Ser o no ser apicultor, esa es la cuestión Más del 75% de los alimentos cultivados en el mundo dependen en cierta medida de la...

La encefalopatía espongiforme bovina es una enfermedad progresiva fatal del sistema nervioso de los bovinos. El periodo de incubación es...

La vacunación y otras medidas de control han tenido éxito en detener la epidemia de enfermedad de la piel con protuberancias (LSD) en los...

La carne, como parte muscular comestible de un animal de abasto que ha sido dictaminada como inocua y apta para el consumo, es un...

La Dirección de Servicios y Certificación Pecuaria de la Dirección General de Salud Animal del SENASICA,  en seguimiento a la...

La UNAM participará en un plan para prevenir y controlar la teniasis-cisticercosis en regiones rurales marginadas, del país Aunque se han...

La carne oscura, firme y seca de bovino (conocida como “dark cutting beef”) es un defecto de calidad significativo porque su alto pH...

El FSIS edita un documento sobre buenas prácticas para responder a las quejas de los consumidores hacia la industria cárnica. El Servicio...

Durante los últimos 40 años, la industria porcina danesa ha experimentado una amplia transformación al pasar de pequeñas granjas...

A  raíz de resoluciones adoptadas por el Comité Internacional y recomendaciones emitidas por las Comisiones Regionales, se encomendó a la...

El informe del ECDC / EFSA "suena", dice el Comisionado de la UE Los datos publicados hoy por el Centro Europeo para la Prevención y el...

La FAO, la OIE y la OMS lanzan una guía para que los países adopten el enfoque “Una sola salud” al abordar las enfermedades zoonóticas....

Según un estudio realizado por la Food Standards Agency (FSA), se han encontrado aislados de Campylobacter con resistencia a los...

Las propiedades organolépticas de los alimentos son las características físicas que pueden percibir de ellos los distintos sentidos, como...