La Certificación Tipo Inspección Federal (TIF) avala que los establecimientos de matanza, procesamiento y almacenamiento de productos cárnicos, cumplan con las normativas de inocuidad y de calidad establecidas por la legislación mexicana y estándares internacionales.

 

Esta certificación es otorgada por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA).

 

El objetivo principal de la certificación TIF es asegurar que los productos alimenticios sean aptos para el consumo humano y que se procesen en condiciones higiénicas adecuadas, garantizando su trazabilidad y calidad desde la producción hasta el punto de venta.

 

Entre sus beneficios destacan:

• Acceso a mercados nacionales: Facilitar la comercialización entre la cadena de suministro de establecimientos TIF y los supermercados.

• Acceso a mercados internacionales: Exportación de productos cárnicos.

• Facilidad de movilización de producto TIF: Permitir la movilización a nivel nacional mediante avisos de movilización TIF.

• Promoción de la Salud de la población: Mediante la elaboración y distribución de productos inocuos con Sello TIF.

• Confianza del consumidor: Refuerza la reputación y credibilidad del establecimiento.

 

Para obtenerla:

 

Es necesario que OCETIF, realice la auditoria para constatar el cumplimiento documental, de instalaciones y procesos, conforme a la normativa aplicable a los establecimientos TIF. Una vez que el establecimiento cumpla, se emite un Dictamen de Cumplimiento, el cual es reconocido por la autoridad, que a su vez expide el Certificado y asigna a la empresa un número TIF.

 

El proceso de certificación TIF involucra una serie de pasos que deben ser seguidos cuidadosamente por los establecimientos interesados:

1. Solicitud de Servicio

2. Conformación y envío de carpeta documental

3. Evaluación de la carpeta por expertos técnicos de OCETIF

4. Evaluación de instalaciones

5. Subcomité técnico de dictaminación

6. Ingreso de documentación dictaminada a Departamento de Evaluación de la Conformidad de Establecimientos TIF de la DGIAAP para otorgar la contraseña TIF

 

Requisitos Generales para la Certificación TIF

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Para obtener la certificación TIF, los establecimientos deben cumplir con una serie de requisitos, descritos dentro de la normativa mencionada a continuación:

• NOM-008-ZOO-1994, Especificaciones zoosanitarias para la construcción y equipamiento de establecimientos para el sacrificio de animales y los dedicados a la industrialización de productos cárnicos, en aquellos puntos que resultaron procedentes y sus modificaciones.

• NOM-009-Z00-1994, Proceso sanitario de la carne y sus modificaciones.

• NOM-033-SAG/ZOO-2014, Métodos para dar muerte a los animales domésticos y silvestres.

• Ley federal de sanidad animal

• Reglamento de la ley federal de sanidad animal