Una innovación tecnológica mejora la trazabilidad de la carne porcina


Carrefour Brasil anunció que comercializará una línea de cortes de carne porcina que provee información sobre las etapas de producción y distribución del producto.


La línea Porcina Sabor & Calidad ("Suíno Sabor & Qualidade" en portugués), que utilizará la tecnología de trazabilidad de Blockchain, será comercializada en 18 cortes diferentes en las tiendas Carrefour del estado de São Paulo.


Los productos tendrán una etiqueta con un código de barras que, al ser escaneado, brindan informaciones sobre cada lote. Entre esas informaciones están el modo de cría del animal, nombre del criador, ubicación de la granja, alimentación, cuidados veterinarios, condiciones de transporte hasta los frigoríficos y datos sobre bienestar animal.


Carrefour afirmó que es la primera minorista brasileña en utilizar Blockchain en pro de la trazabilidad alimentaria y que incluirá cuatro productos adicionales en el modelo para fines de 2019. 


Para implantar la trazabilidad, Carrefour cerró una colaboración con la empresa Safe Trace, especializada en la trazabilidad de la cadena productiva de alimentos.


Carrefour indicó que la iniciativa forma parte de su movimiento Act For Food, lanzado en 2018 para cambiar los hábitos alimentarios, ampliando el acceso del consumidor a alimentos saludables, seguros, más sostenibles y de mayor calidad a precios justos .


Fuente: CARNETEC

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