La Asociación Brasileña de Angus dará inicio al proyecto Angus Sustentabilidad, un nuevo sello que va a ser estampado en los productos Angus y que certificará cortes producidos bajo rÃgidas normas basadas en seis pilares: sostenibilidad, responsabilidad social, trazabilidad, sanidad y bienestar animal y bioseguridad. El programa, lanzado oficialmente en un evento el 27 de junio, en Belo Horizonte (Minas Gerais), será auditado por la certificadora alemana Tüv Rheinland y comienza exactamente por el estado de Minas Gerais.
Según el presidente de la Asociación Brasileña de Angus, Nivaldo Dzyekanski, el Sello Angus Sustentabilidad es una forma de atestar oficialmente un compromiso que los ganaderos de la raza tienen con el medio ambiente y sus animales. "Quien trabaja en el campo sabe que es imposible operar con ganaderÃa sin respeto al ecosistema ya la vida".
El proyecto piloto del Angus Sostenible fue desarrollado en asociación con la Hacienda Santa Mónica, propiedad del grupo minero Arg. La empresa, que inició la producción de carne Angus certificada hace poco más de un año, es la primera del paÃs en adoptar el nuevo sello y tiene como meta ofrecer al mercado 500 toneladas al mes. Para ello, el grupo Arg invirtió 20 millones de reales en una lÃnea exclusiva de deshuesado en el matadero de FrigorÃfico Dimeza, en Contagem (MG). La producción comercializada proviene de dos granjas que, juntas, tienen 60.000 cabezas de ganado vacuno.
La apuesta del Grupo ARG en la raza Angus se fundamenta en el concepto de la nueva lÃnea de carnes Cara Preta, que está siendo lanzada en el mercado de Minas Gerais. "Nuestro destaque son los animales Angus superprecoces sacrificados entre 12 y 14 meses, resultado de una selección rigurosa para ofrecer al mercado la mejor carne de Brasil", puntuó el director de Agronegocios del Grupo Arg, Victoriano Dornas Neto.
La idea, explica, es centrarse en el mercado de food service y tiendas delicatessen. En enero de 2020, el grupo quiere alcanzar la marca de 750 toneladas/mes. "Estamos invirtiendo fuerte en todas las etapas de la producción, desde la selección genética hasta la industria, para tener la mejor carne de Brasil.
Después del piloto en Minas Gerais, el Sello Angus Sustentabilidad debe ser incorporado por otras lÃneas de corte Angus en el paÃs en los próximos meses. Según la gerente nacional del programa Carne Angus, Ana Doralina Menezes, la tendencia es que el sello gane fuerza en las principales empresas que operan con Angus en el paÃs. "Estamos atendiendo a nuevas corrientes de comportamiento de consumo. Las familias buscan más información sobre los productos que adquieren, quieren la garantÃa de que la carne que consumen no agrede al medio ambiente y se produce dentro de las más estrictas normas de bienestar animal, entre otros aspectos.
Fuente: Eurocarne