Un grupo de investigadores científicos del Departamento de Fisiología y Farmacología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) desarrollaron un nuevo alimento para aves, que tiene como meta fortalecer el cascarón de huevo y evitar pérdidas económicas del producto.
Los especialistas desarrollaron un preparado farmacéutico de liberación modificada de calcio para aves para mantener por mayor tiempo concentraciones adecuadas de calcio a nivel sanguíneo y así dinamizar el grosor ideal en el cascarón.
Está hecho a base de un pellet llamado FOLA –Biodisponibilidad Optima de Larga Acción, creado por Lilia Gutiérrez Olvera y Héctor Sumano López–, que cuenta con una patente propiedad de la UNAM.
"Se adiciona en el alimento y tiene la función de retener el calcio en el sistema gastrointestinal de las aves, dando tiempo a liberar concentraciones de este mineral durante más tiempo”, afirmó Lizbeth Carrillo González, catedrática del departamento FMVZ de UNAM y investigadora líder del estudio.
Agregó que tiene diferentes colores que lo hacen más atractivo para asegurar su ingesta; es como si se dosificara sola.
Según la universitaria, la cantidad de calcio en el cascarón de huevo radica en el equilibrio de las sales de ese elemento, que se administran en la dieta de las aves.
“Puede ser que los nutriólogos implementen una dieta balanceada e incluyan calcio, pero si la sal no es la correcta y no es biodisponible para las aves, podrían presentar problemas de raquitismo, fatiga de jaula y mala calidad del cascarón”, remarcó.
Por ello, dijo, es fundamental conocer la fisiología de su sistema digestivo y reproductor.
“La producción de huevo es importante por ser fuente de proteínas de alta calidad y bajo costo, y un factor clave es la administración de alguna fuente de calcio en el alimento de las gallinas para complementar su dieta y garantizar su sano desarrollo”, concluyó.
En México, un 10% de la producción total se pierde por problemas con el cascarón, principalmente su ruptura en el proceso de embalaje, transporte y venta al consumidor.
Este problema afecta también a otros países como Alemania, en donde se estima que las pérdidas van del 8% 10%; en Estados Unidos, 6.4%; y en Canadá se reportan pérdidas por US$10 millones, dijo.
Fuente: Carnetec