Dinamarca encontró Salmonella en el 2.7 por ciento de las bandadas de pollos que pusieron huevos el año pasado, lo que supera el límite establecido por la Comisión Europea para calificar para condiciones especiales.
Fødevarestyrelsen (La Administración Danesa de Veterinaria y Alimentos) encontró Salmonella en 12 de las 454 parvadas de pollos que suministran huevos a los consumidores en 2018. Esto se compara con tres manadas positivas de las 446 en 2017 y de las 426 en 2016. No se encontró Salmonella en Bandadas probadas en 2015.
No se ha revelado una fuente común para el aumento, pero los factores que contribuyen incluyen la falta de bioseguridad de algunos productores y el verano cálido que podría haber estresado a los animales y reducido su sistema inmunológico.
Fødevarestyrelsen está siguiendo de cerca la situación y confía en que logrará reducir la prevalencia de Salmonella a menos del 2 por ciento este año.
Annette Perge de Fødevarestyrelsen dijo que no hay indicios de que el aumento en las bandadas de capa positiva se refleje en el número de casos de Salmonella en humanos.“De acuerdo con el programa de control danés para Salmonella, las parvadas de la capa de producción de huevos de mesa deben tomarse muestras de Salmonella cada dos semanas.
“Con este régimen de muestreo intensivo, las bandadas de capas infectadas se detectarán rápidamente y desde el momento en que se disponga de un resultado de prueba positivo, los huevos de las parvadas no deben comercializarse como huevos de mesa. Estos huevos deben ser destruidos o tratados térmicamente en una planta de producción de huevos autorizada ".
Desde 2012, cuando Dinamarca recibió un estatus especial de Salmonella en los huevos de consumo, la proporción ha sido inferior al dos por ciento. Este es el límite establecido por la UE para que un país tenga un estatus tan especial.
Este estado significa que el país puede rechazar los huevos extraños si provienen de parvadas no analizadas y libres de todo tipo de Salmonella. Pero la proporción de bandadas danesas con Salmonella debe mantenerse por debajo del 2 por ciento. Si Dinamarca pierde su estatus especial, no tendrá la posibilidad de rechazar los huevos extranjeros. Dinamarca también recibió un estatus especial para Salmonella en la carne de pollo el año pasado, por lo que puede exigir que la carne de pollo extranjera esté libre de Salmonella antes de que se envíe al país.
Las garantías especiales incluyen un monitoreo extendido que muestra la ausencia de Salmonella antes de enviar envíos a países reconocidos. Tales garantías también existen para Suecia, Finlandia y Noruega. Recientemente, se autorizó a Islandia a aplicar requisitos especiales relativos a la salmonela en la carne y los huevos de aves domésticas y la carne de pavos.
Fødevarestyrelsen, DTU Food - National Food Institute y la industria avícola están trabajando juntos para encontrar una explicación para el aumento y asegurar que la proporción de rebaños de Salmonella positiva caiga por debajo del 2 por ciento tan pronto como sea posible.
Danske Æg, una asociación comercial para el sector de los huevos en Dinamarca, ha visitado todos los sitios que tuvieron infección por Salmonella en 2018 para aclarar posibles fuentes. La industria ha enfatizado la importancia de las buenas prácticas de producción.
Perge dijo que no hay disposiciones específicas en la regulación de la UE sobre cómo un país podría perder un estatus especial.
“Sin embargo, la expectativa sería que se cumplan los requisitos establecidos en las directrices de la UE para obtener garantías especiales y que el país siga el programa de control aprobado. Es por esto que estamos haciendo una investigación exhaustiva del aumento en 2018 y haciendo todo lo posible para rectificar la situación y encontrar la (s) fuente (s) de la contaminación.
“Cuando hayamos finalizado la investigación, los resultados se enviarán a la Comisión de la UE. Son la Comisión y los estados miembros quienes deciden si Dinamarca debe perder un estatus especial ".
Fuente: FSN
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