La carne de aves de corral es la fuente más popular de proteína animal en el mundo, debido a su asequibilidad. A pesar de que las AGP fueron durante mucho tiempo considerado ser la solución más eficiente para minimizar los costos de producción, sus efectos perjudiciales sobre el desarrollo de cepas resistentes a los antibióticos de las bacterias con enormes implicaciones para la salud humana son preocupantes.
La industrialización de la ganadería vio por primera vez la introducción de antibióticos en la alimentación animal para aves de corral en la década de 1940. Durante las siguientes décadas. Aunque los mecanismos exactos de la promoción del crecimiento provocada por agentes antimicrobianos silenciosas siguen sin estar claros, su uso como suplemento en la alimentación ha sido una característica definitoria de la ganadería moderna.
Sin embargo, el ascenso a la prominencia de los AGP en la industria animal vino con su propia cuota de crítica y controversia. En 1969, el informe del comité Swann (centrado en la resistencia a la oxitetraciclina transferible de los animales a los humanos) sugirió que el uso intensivo de antibióticos en la cría de animales había provocado un aumento en la tasa de bacterias resistentes a los antibióticos. Durante la década de 1990, se presentaron pruebas adicionales (por ejemplo, informes sobre enterococos resistentes a la vancomicina (VRE) detectados en pacientes). En la década de 2000 en Europa, la creciente conciencia de los riesgos de los antibióticos y los brotes resultantes de varias enfermedades de los animales (espongiforme bovina, crisis sanitaria de la peste porcina ...) llevaron a la introducción de nuevas medidas para garantizar la seguridad alimentaria. Europa promulgó una prohibición total del uso de AGP en la alimentación animal, y restringió el uso de antibióticos en animales por razones de salud con una receta veterinaria.
La caída en el volumen de antibióticos en los AGP en Europa se ajustó mediante una reducción en la exposición real a los antibióticos, que se midió mediante el cálculo del índice del nivel de exposición de los animales a los antimicrobianos (ALEA). El índice ALEA se obtiene al examinar factores como la Unidad de Corrección de la Población (UCP) para controlar los datos demográficos, la dosis administrada de antibióticos y la duración del tratamiento, para controlar los antibióticos de hoy en día son mucho más eficientes y requieren una dosis más baja. Dosis y menor tiempo de tratamiento. Sin embargo, estas mejoras, las complicaciones asociadas con las bacterias resistentes a los medicamentos en los animales persisten y continúan creciendo.
Fuente: poultryworld.net
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